いきなりステーキ

いきなり!ステーキとは

いきなり!ステーキはペッパーフードサービスが手掛けるステーキ専門店。低価格帯のステーキを提供することに力を入れており、立ち食いの手法を取り入れ客の回転率が高まる手法を取り入れている。

概説

いきなり!ステーキは極めて高い回転率を維持することでステーキ店の中で急激に成長をすることが出来たモデルであるが、それと平行する形で人件費のコストカットにも成功しており、長時間人を雇い入れるのではなく、短期間で少ない従業員で店を回すなどで店舗の経営が成り立っている。また、調理をするコックも高齢で調理経験がある方を雇い入れるなどの手法を取り入れることで経験者を即座に現場で活躍できる仕組みを取り入れている。

いきなり!ステーキは現状ではステーキのみを産業として成り立たせているため、店舗数を伸ばすという手法で売り上げを維持してきたが、多くの店舗を出店するという手法上、飽和状態に陥ってしまっているという点が指摘されることもある。

特徴

いきなり!ステーキはステーキのグラム単位の量り売り価格で提供しており、オーダーを受けてから、カット場で肉をカットするシステムを導入している。なお、ランチ時を除き、リブロースステーキは300gからサーロインステーキとヒレステーキは200gから選ぶことが可能。

主なメニュー

リブロースステーキ
トップリブステーキ
ミドルリブステーキ
ヒレステーキ
CABアンガス牛サーロインステーキ
US産ヒレステーキ
Naruoブランド牛サーロインステーキ
本格熟成国産牛サーロインステーキ
本格熟成国産牛リブロースステーキ

免責事項

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