インポッシブル・フーズ（企業）

インポッシブル・フーズとは

インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）はアメリカのカリフォルニアに本拠地を構える人工肉などを開発・製造している食品テック企業。

概説

インポッシブル・フーズは2011年にPatrick O. Brown、MD、Ph.Dらによって設立され、当初より肉を代替するための植物の研究を行っていた。インポッシブル・フーズは肉の持つ食感や匂い、味、栄養などを研究し2016年に最初の食品であるインポッシブル・バーガーを発売する。

インポッシブル・バーガーは世界的に健康志向が高まりつつあったこともあり、多くのレストランなどで提供・販売されることになり、現在では10000店舗以上で取り扱いがある。また2019年にはアメリカの食品当局の認可がおり、更には大手ハンバーガーチェーンであるバーガーキングにて同社の食材を利用した食品であるインポッシブル・ワッパー（Impossible Whopper）が発売されるなど、より広域に規模を拡大させている。

またインポッシブル・フーズは2019年10月時点では株式上場には至っていないが、今年の5月に3億ドルの資金調達ラウンドを実施しており、グーグルベンチャーズ、ホライゾンベンチャーズなど大手のVCも参加するなど期待値は高い。なお、同社のライバルの内の一社と見られている米ビヨンドミートは一足先にナスダックに上場を果たしており、同社のIPOも近いと見られている。

人工肉以外の商品

インポッシブル・フーズは人口肉以外にも、乳製品や魚などを代替する商品の開発にも取り組んでいる。但しこれらはいずれも2019年時点では商品化されてはいない。

会社情報